培训中，区市场监管局工做人员紧扣教场合集体会餐特点，环绕设备设备规范、卫生管控、原料采购检验、清洗消毒流程、食物留样要求等焦点环节做系统性，同时，沉点强调四项环节要求：一是严酷落实集体会餐申报、存案、指点全流程规范，确保法式合规；二是成立健全食物平安风险管控轨制，按期组织从业人员开展专题培训，确保品种齐备、分量充脚、冷藏到位、记实完整，连结操做区、就餐区整洁有序，及时清理餐厨垃圾，从泉源防备食物中毒、食源性疾病等平安变乱。

　　纳溪区市场监视办理局结合区平易近局，专题组织辖区教场合担任人及食物平安办理员，开展节前食物平安专题培训。